この甘くておいしいガスパチョではトマトの代わりにスイカが使われています

冷たいスープは奇抜なアイデアのように思えるかもしれませんが、冷たいスイカのスープはさらに奇妙に思えるかもしれません。 しかし、天気が暖かいときは、スイカのガスパチョが家族や友人を喜ばせる料理になるかもしれません。

この甘くておいしいスープでは、スイカが赤ピーマン、キュウリ、タマネギ、コリアンダーの風味のバランスをとります。 最終的な製品は、濃厚で少しピリッとした味わいの組み合わせです。

伝統的なガスパチョにはトマトが含まれており、その起源は何世紀も前、暑い夏によりさわやかな食事の必要性が生じた南西ヨーロッパで生まれました。 トマトの代わりに、血圧を下げるミネラルであるカリウムとビタミンA、B6、Cを含むスイカを使用しました。ビタミンAは皮膚と目の健康に重要であり、ビタミンCは免疫システムの強化に役立ちます。 スイカは、果物に赤い色を与え、がんや心臓病の予防に役立つ可能性がある抗酸化物質であるリコピンの優れた供給源でもあります。

スイカは水分が92％含まれているので、夏の水分補給に最適です。 低カロリーのおやつやデザートとして食べた後、残ったスープをスープに入れてお使いいただけます。 さらに、スイカのスープは、1食分あたり野菜1個と果物半分で、毎日の果物と野菜の摂取量を確実に摂取するのに役立ちます。

冷やすとスープの味が混ざり合い、より美味しくなります。 おやつとして事前に準備したり、ランチやディナーのおかずとして提供したりできます。 冷たいスープにプレーンギリシャヨーグルト、スライスしたアボカド、または少量のフェタチーズを飾ります。

ベサニー・セイヤーは、ヘンリー・フォード・ヘルスの管理栄養士です。 詳しいレシピや健康情報については、henryford.com/blog をご覧ください。 今日のレシピに関する質問は、[email protected] までメールしてください。

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サービス:6/準備時間：20分 /合計時間:20分

スイカ 4 カップ（角切り、種を取り除いたもの） 赤ピーマン（角切り） 1/2 カップ イングリッシュキュウリ 2 本、みじん切り、赤玉ねぎ 1/4 カップ、みじん切り ハラペーニョ（種あり） 1/2 赤ワインビネガー 大さじ 2 杯、クミン粉 小さじ 1/4 塩 小さじ 1/4 新鮮なコリアンダー（みじん切り） 1/4 カップ

スイカ、赤ピーマン、キュウリ、赤玉ねぎ、ハラペーニョ、赤ワインビネガー、クミン、塩をミキサーに加えます。 滑らかになるまでピューレにする。 それぞれのボウルに均等に分け、コリアンダーをトッピングします。

ヘンリー・フォード・ライブウェルより。

45カロリー(脂肪分1%)、0グラム脂肪(0グラム座った。 脂肪）、13グラム炭水化物、2グラムタンパク質、100mgナトリウム、0mgコレステロール、31mgカルシウム、2グラムファイバ 。 食べ物の交換：果物1/2、野菜1。