チョコレートオリーブオイルケーキのレシピ

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オハイオ州トレド — Jera's Heavenly Sweet のシェフ Brianna Stewart が作ったチョコレート オリーブ オイル ケーキのレシピをご覧ください。

ケーキ

小麦粉 1 1/2カップ

ココパワー 1/2カップ

ベーキングパウダー 小さじ1 1/2

塩 小さじ1/4

砂糖 1カップ

卵 2個

オリーブオイル 3/4カップ

室温の全乳 3/4 カップ

バニラ 小さじ1

マスカルポーネ

生クリーム 1/4カップ

エスプレッソパウダー 大さじ1

粉砂糖 大さじ3

マスカルポーネチーズ 1カップ

ガナッシュ

刻んだセミスイートチョコレート 1/4カップ

生クリーム 1/4カップ

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ケーキ

1) オーブンを350度に予熱し、9インチのケーキ型に油を塗ります。

2) 砂糖と卵をハンドミキサーまたはスタンドミキサーでよく混ぜます。

３）ミキサーを中速で回し、オリーブオイルを少しずつゆっくりと注ぎます。

4) 牛乳とバニラを注ぎ、混ざり合うまで20秒間混ぜます。

5）小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、重曹をボウルにふるいにかけ、塩を加えます。

6) 混ぜすぎずに、混合物全体を低中速で混ぜ合わせます。

7) 側面をこすり落とし、残った小麦粉を加えます。

8) 生地をケーキ型に流し込み、40〜45分間焼きます。

9) ケーキを10分間冷ましてから裏返し、ワイヤーラックの上で完全に冷まします。

マスカルポーネ

1) ケーキが冷めている間にクリームを沸騰させ、火から下ろし、エスプレッソパウダーと粉砂糖を加えて泡立てます。

2) ボウルに移して少し冷まし、マスカルポーネを加えて混ぜ、使用するまで冷蔵庫で冷やします。

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ガナッシュ

1) クリームを電子レンジ対応のガラスボウルまたはコンロで沸騰するまで加熱し、チョコレートを注ぎ、1分間放置します。

2) クリームとチョコレートを滑らかになるまでゆっくりとかき混ぜ、使用するまで冷まします。

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